烹饪艺术:副学士,专业文凭

所属学院:商业与专业服务系

学期与学分:

  • 烹饪艺术(副学士) 5学期/71-72学分
  • 烹饪艺术(专业文凭) 3学期/47学分

授课校区:伯利恒校区

专业简介

美国北安普顿县区社区学院(NCC)的烹饪艺术专业将培养厨师、烘培师、餐厅经理等专业人才。在NCC,你将会跟随专业的厨师学习知识,并可选择取得副学士学位。烹饪艺术专业学制两年,所有的必修课程都将在伯利恒校区完成。NCC烹饪艺术专业的学生有机会接受现代化商业厨房实践培训,并且将在专业的第二个半年进入到“Hampton Winds”公共食堂工作。学生有机会通过丰富的线下特色活动,体验宴会式烹饪方式和摆盘艺术。除此之外,主厨入校项目为学生提供了向经验丰富的行业厨师和往届毕业生学习交流的机会。学生还有机会参加烹饪比赛,并有机会与埃梅里尔·拉加斯(Emeril Lagasse)共事。烹饪艺术专业的学生都能在古典与现代烹饪的入门基础上,进一步学习现场烹调与餐品摆放艺术等进阶技能。北安普顿县区社区学院重视实践经验教学,并聘用高水平的全职教师指导实践来提高烹饪教学水平。NCC的烹饪艺术课程内容广泛,涉及安全生产步骤、食品制备、餐馆经营等各个方面。例如,《食品安全和卫生》将讲述如何减少食源性疾病,而《基本主食和蔬菜》将教授食品制备知识。

就业机会

NCC的烹饪艺术副学士学位对于学生成为一名厨师、烘培师、餐饮承包商都非常有帮助。有了丰富的经验,学生可以晋升为行政厨师、糕点师和后厨经理,也可以从事与多单位特许经营餐厅、业主经营餐厅、四星级酒店、乡村俱乐部、企业食品服务、餐饮企业等相关的工作。

工作职位/行业

  • 厨师
  • 宴会厨师
  • 面包师
  • 餐饮承包商
  • 厨师长
  • 行政主厨
  • 糕点师

课程信息

副学士课程:

烹饪艺术

专业文凭课程:

烹饪艺术
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